Kasza jaglana: dania z kaszy jaglanej – przepisy, wartość odżywcza i właściwości Z czego jest wytwarzana kasza jaglana? To produkt z jednego z najstarszych uprawianych przez ludzkość zbóż, czyli prosa. Powstaje poprzez łuskanie ziaren, a następnie ich obtoczenie oraz polerowanie. Nie zawiera glutenu i ma delikatny, lekko orzechowy smak. Największą zaletą kaszy jaglanej jest uniwersalność, można przyrządzić ją na słodko i słono: będzie dobra do klopsików i sałatek oraz jako dodatek do mięs. Często sięgają po nią weganie, ponieważ jest znakomita do ciast i budyniów. Kasza jaglana – właściwości Jakie są najważniejsze właściwości kaszy jaglanej? Przede wszystkim jest lekkostrawna, a także bezglutenowa, dzięki czemu może być stosowana w różnych dietach. Kasza jaglana dla dzieci będzie dobrą alternatywą dla popularnej manny produkowanej z pszenicy. Jest odpowiednim składnikiem diety dla uczniów i studentów, gdyż zawiera magnez, który przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia oraz pomaga w utrzymaniu prawidłowych funkcji psychologicznych. Ze względu na zawartość witaminy B6 i żelaza warto ją włączyć do jadłospisu szczególnie w okresie zimowym, gdyż wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Kaszę jaglaną dobrze jest jeść także dla urody. Cynk, który się w niej znajduje, pomaga zachować zdrowe włosy, paznokcie i skórę oraz chronić przed stresem oksydacyjnym. Kasza jaglana a dieta Chociaż przez słowo „dieta” rozumie się często dietę redukującą masę ciała, jest to po prostu określenie sposobu odżywiania się. Kasza jaglana może być stosowana w wielu: bezglutenowej, lekkostrawnej, wegetariańskiej, często pojawia się też w przepisach dla sportowców. Miejsce dla niej znajdzie się również podczas odchudzania. Ile kalorii ma kasza jaglana? Należy pamiętać, że kasza jaglana a kalorie, to pojęcie, które trzeba uściślić – mowa o produkcie surowym czy po ugotowaniu? 100 g suchego to 378 kalorii, ale po ugotowaniu znacznie zwiększy swoją objętość – prawie 3 razy. Taka ilość wystarczy na posiłek dla 2-3 osób. 100 g po obróbce termicznej to 119 kalorii, w dodatku bardzo wartościowych. Kasza jaglana, dzięki zawartości błonnika i białka, zwiększa uczucie sytości, korzystnie wpływa też na przemianę materii. Indeks glikemiczny kaszy jaglanej jest dość wysoki, dlatego powinni unikać jej diabetycy, jednak na diecie redukcyjnej nie trzeba z niej rezygnować. Przygotowanie kaszy jaglanej Przeczytaj kilka porad na temat tego, jak gotować kaszę jaglaną, a poznasz jej pozbawiony goryczki, lekko orzechowy smak. Można przygotować ją na różne sposoby: na sypko albo gęsto, na mleku lub wodzie. Przyrządzenie kaszy jaglanej nie musi się jednak kończyć na jej ugotowaniu. Dodaj do niej mleko w proporcji 1:1 i zblenduj całość na gładki bezglutenowy budyń. Kasza jaglana – przepisy i inspiracje Przepisy na kaszę jaglaną obejmują mnóstwo różnorodnych dań: mięsnych, warzywnych, na ciepło i zimno. Sprawdzą się o każdej porze dnia, jako śniadanie albo sałatka na kolację. Kasza jaglana na śniadanie Kasza jaglana będzie dobrą alternatywą dla owsianki. Wystarczy ugotować ją na mleku i dodać bakalie lub owoce. Dla osób, które wolą śniadania wytrawne, odpowiednią inspiracją jest kasza jaglana zapiekana z jajkiem i chorizo. Kasza jaglana na obiad Najprostszym sposobem na wykorzystanie kaszy jaglanej podczas obiadu jest ugotowanie jej i podanie jako dodatku do mięs czy ryb. Może być też głównym składnikiem smacznych potraw. Dobrym przykładem są klopsiki z kaszy jaglanej w sosie pomidorowym. Serwuj je z makaronem, zieloną sałatką albo surówką z białej kapusty. Kasza jaglana na deser Brownie z kaszy jaglanej to jedna z najpopularniejszych wersji tego ciasta. Jest dokładnie takie, jakie powinno być: wilgotne, o mocno zbitej konsystencji. Kasza jaglana na kolację Z kaszy jaglanej łatwo przygotować proste i różnorodne sałatki, np. sałatkę z kaszy jaglanej z suszonymi pomidorami i oliwkami. To wyborny sposób na szybką i wartościową kolację. Kasza jaglana a gluten i inne składniki Popularność kaszy jaglanej, która po wielu latach zapomnienia znów stała się często spożywanym produktem, ma wiele źródeł. Są nimi nie tylko smak i szeroki zakres zastosowania w kuchni, ale też jej skład. Kasza jaglana jest bezglutenowa, więc bezpieczna dla osób z celiakią. Jakie cenne witaminy zawierają jagły? To przede wszystkim bogactwo ryboflawiny, niacyny i witaminy B6. Zawiera też krzem w postaci związku zwanego krzemionką. Warto pamiętać, że jest to pierwiastek ważny w diecie, a występujący w niewielu produktach spożywczych. Jak każda kasza, jaglana posiada sporo węglowodanów złożonych, które powoli i stopniowo uwalniają energię do organizmu. Na tle innych tego typu produktów wyróżnia ją dość wysoka zawartość dobrej jakości białka. Jagły to także źródło żelaza, fosforu i magnezu. Kasza jaglana – wartość odżywcza Kasza jaglana to bogate naturalne źródło magnezu i fosforu. Sprawdź, jaką wartość odżywczą ma 100 gramów nieugotowanych ziaren. Wartość odżywcza w 100 gramach energia 1581 kj/378 kcal tłuszcz (w tym kwasy nienasycone) 4,2 g (0,7 g) węglowodany 72,8 g błonnik 8,5 g białko 11 g sól* 0,0125 g Witaminy i składniki mineralne w 100 gramach fosfor 285 mg (40% DRWS) magnez 114 mg (30% DRWS) żelazo 3 mg (21% DRWS) cynk 1,7 mg (17% DRWS) ryboflawina 0,3 mg (21% DRWS) niacyna 4,7 mg (29% DRWS) witamina B6 0,38 mg (27% DRWS) DRWS – Dzienna Referencyjna Wartość Spożycia *Zawartość soli wynika z naturalnej zawartości sodu w surowcu Źródło: United States Department of Agriculture Warto włączyć do swojej diety kaszę jaglaną zwłaszcza zimą, ponieważ ma ona właściwości rozgrzewające. Jest zdrowym urozmaiceniem codziennych posiłków, źródłem składników mineralnych i witamin z grupy B oraz stwarza wiele możliwości kulinarnego wykorzystania.